Zutaten:
1 Schweinekammkotelett (Hals, Nacken)
Salz
Pfeffer
mittelscharfen Senf
1Ei
Paniermehl
Öl
Zubereitung:
Das Fleisch waschen,trockentupfen.
Beide Seiten dünn mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Ei auf einem Teller verquirlen auf einen anderen Teller gibt man das Paniermehl.
Das Kotelett wendet man erst beidseitig in dem verquirlten Ei und dann wälzt man es im Paniermehl bis es koplett mit Paniermehl umgeben ist.
Man läßt die Pfanne auf dem Herd heißwerden, gibt das Öl rein und läßt auch dieses heiß werden. Wenn das Öl heiß ist, dann gibt man das Kotelett in die Pfanne und läßt es bei mittlerer Hitze 7 Minuten auf jede Seite braten.
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