Klassischer Schweinebraten

Zutaten:

1 kg Schweinekamm (Nacken), man kann auch Schweineschulter ohne Knochen nehmen
Pfeffer
Salz
Senf
2 Zwiebeln
Palmin
0,5 l Wasser oder Rotwein
1 EL Mehl

Zubereitung:
Fleisch waschen, trocken tupfen.
Würzen mit Salz und Pfeffer und anschließend mit Senf bestreichen.
Fett auslassen und das Fleisch darin rundherum anbraten.
Zwiebeln schälen, würfeln und zu dem Fleisch geben.
Flüssigkeit zugeben und eine Stunde schmoren lassen.
Nach halber Garzeit kann das Fleisch gedreht werden und evtl noch Flüssigkeit zugefügt werden.
Mehl mit ca. 1/8 l Flüssigkeit (Wasser oder Wein) verrühren und damit den Bratensatz anrühren für eine leckere Sauce.