Ratatouille

Zutaten für 2 Pers.:

2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauch
1 rote Paprika
2 Tomaten
180 g Aubergine
250 g Zucchini
Salz
Pfeffer
1/2 TL getr. Rosmarin
1/2 TL getr. Basilikum
2 Tomaten

Zubereitung:

Öl in der großen Jena-Glasform erhitzen, fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch darin 10 Minuten glasig dünsten, umrühren.
Zucchini in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Aubergine und das übrige Gemüse grob würfeln.Tomate häuten. Alles in die Form geben, Gewürze alle zugeben und im Backofen bei 200 Grad 45 Minuten garen.