Zutaten für 2 Portionen:
125 g grüne Bohnen
125 g Tomaten
1/4 Bund Basilikum
1/2 Zehe Knoblauch
2 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Bohnen säubern, entstielen und in leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten al dente kochen, anschließend abschrecken und abkühlen lassen. Die Tomaten nach Geschmack überbrühen und häuten oder aber auch nur waschen und mit Schale würfeln.
Die Basilikumblätter hacken und die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Zusammen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren und diese über die Bohnen und Tomaten geben und eine Weile ziehen lassen.
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