Nudeln in Spinatsahne

 Zutaten:

250 g Spinat
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
200 g Bandnudeln
1 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
100 ml Sahne
Salz
2 EL Parmesan, gerieben

 Zubereitung:

Den Spinat sorgfältig verlesen und unter fließendem Wasser gründlich waschen.
Größere Blätter nach Belieben fein zerrupfen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter Rühren glasig dünsten.
Den vorbereiteten Spinat und die Pinienkerne zugeben und kurz anbraten bis der Spinat zusammenfällt.
Die Sahne zugießen, salzen und pfeffern und unter Rühren cremig einkochen lassen.
Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
Zur Sauce geben, mit dem frischen Parmesan bestreuen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.

Zitronentee

Zubereitung und Zutaten:

3 Beutel schwarzen Tee

1 l kochendes Wasser

2 Spritzer Zitronensaft

3 Süßstofftabletten

Tee aufbrühen, 4 Minuten ziehen lassen.

Zitronensaft und Süßstoff zugeben,  abkühlen lassen und kaltstellen

3 Beutel schwarzen Tee

1 l kochendes Wasser

2 Spritzer Zitronensaft

3 EL Zucker

 Tee aufbrühen, 3 Minuten Ziehen lassen.

 Zitronensaft und Zucker zugeben, abkühlen lassen und kaltstellen

Zucchinisalat

Zutaten:

600 g Zucchini, gelb und grün
1 Zehe Knoblauch
4 EL Olivenöl
2 EL Wein- oder Sherry-Essig
Salz
Pfeffer
1 TL Senf

 

Zubereitung:

Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. Knoblauch schälen und dazureiben. Olivenöl mit Wein- oder Sherryessig, Salz, Pfeffer und Senf mixen und über die Zucchini geben. Kurz ziehen lassen.

 

Zwiebelsalat

Zutaten: 

4 Gemüsezwiebeln
4 EL Wasser
4 EL Essig
4 EL Zucker
Miracel Whip
125 g Fleischwurst
1 Apfel
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Wasser, Essig und Zucker zum Kochen bringen. Zwiebeln in Ringe schneiden und über Nacht in der Essigmarinade einlegen.
Essigmarinade abgießen. Fleischwurst würfeln, Apfel kleinschneiden, zu den Zwiebeln in die Schüssel geben, mit Miracle whip vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Variante: Man kann auch anstatt des Apfels Gurke oder Rote Beete nehmen.

Spinat

Zutaten:

600 g Spinat

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

50 g durchwachsenen Speck

2 EL Schlagsahne

1 EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Zubereitung:

Den Spinat gründlich waschen. Lieber einmal mehr als zuwenig.

Zwiebel, Knoblauch und Speck würfeln.

In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und darin Speck, Zwiebel und Knoblauch anbraten.Den Spinat zufügen und vielleicht 5 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig den Spinat mit einem Pürierstab zerkleinern.

Spinat würzen.

Klassischer Schweinebraten

Zutaten:

1 kg Schweinekamm (Nacken), man kann auch Schweineschulter ohne Knochen nehmen
Pfeffer
Salz
Senf
2 Zwiebeln
Palmin
0,5 l Wasser oder Rotwein
1 EL Mehl

Zubereitung:
Fleisch waschen, trocken tupfen.
Würzen mit Salz und Pfeffer und anschließend mit Senf bestreichen.
Fett auslassen und das Fleisch darin rundherum anbraten.
Zwiebeln schälen, würfeln und zu dem Fleisch geben.
Flüssigkeit zugeben und eine Stunde schmoren lassen.
Nach halber Garzeit kann das Fleisch gedreht werden und evtl noch Flüssigkeit zugefügt werden.
Mehl mit ca. 1/8 l Flüssigkeit (Wasser oder Wein) verrühren und damit den Bratensatz anrühren für eine leckere Sauce.

Spaghetti Carbonara

Zutaten:

80 g Pancetta
2 Eier
62 g frisch geriebener Parmesan
200 g Spaghetti
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Spaghetti in reichlich kochenden Salzwasser garen.
Pancetta in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Warm halten.
Eier und Käse im Mixbecher verschütteln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen und mit dem Pancetta in der Pfanne mischen. Die Ei-Käse-Mischung dazugeben und gut vermischen. Mit reichlich schwarzem Pfeffer bestreut servieren.