Zum ersten Mal bin ich diesem Salat bei KFC begegnet. Der süße und salzige Geschmack hat mich überrascht. Seither war ich auf der Suche nach dem Rezept für diesen Salat. In einer frühen Ausgabe der ‚Hidden recipes‘, als die Rezepte noch frei zugänglich waren, bin ich dann schließlich fündig geworden. Seither habe ich das Rezept noch einige Male modifiziert und vor allem einige unnötige Zutaten wie die süße Sahne weg gelassen, saure Sahne und Mayonnaise reichen aus.
Gewöhnlich wird das Rezept mit Weißkohl gemacht, es funktioniert aber auch mit Rotkohl oder einer Mischung.
4 Portionen
Zutaten:
600 g Kohl
150 g Möhren
1 EL Salz
Pfeffer
4 EL Zucker
1 Zwiebel
1 Becher saure Sahne
4 EL Mayonnaise
2 EL heller Essig
Zubereitung:
Weißkraut in dünne Streifen schneiden, mit dem Salz kräftig verkneten und 1/2 Stunde ziehen lassen. Möhren raspeln und mit den restlichen Zutaten zugeben. Gut vermischen und am besten über Nacht ziehen lassen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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