Brätstrudel

1 Nudelteigrolle
1 kg gekochten Schinken
900 g Spinat
2 kg rohes Brät
500 g Röstzwiebeln


Teig ausrollen. Spinat auftauen, am besten im heißen Topf. Schinken fein würfeln und mit den restlichen Zutaten vermengen. Die Masse auf den ausgerollten Teig gleichmäßig verteilen, dabei einen Teigrand freilassen, diesen mit Wasser einstreichen. Aufrollen und in ca. 2-fingerbreite Scheiben schneiden.
20 Minuten in leicht kochendem Wasser gar ziehen lassen. Durch ein Sieb abschütten und in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser erkalten lassen.