Sommerspaghetti mit bunten Cocktail-Tomaten

Zutaten:

200 g Cocktail-Tomaten
3 EL gutes Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
50 g Parmesan
140 g Spaghetti

Zubereitung:
Tomaten halbieren, Stängelansätze raus schneiden. Mit Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehackter Petersilie vermischen und über Nacht ziehen lassen (Tomatensalat). Am besten im Kühlschrank.
Spaghetti kochen und mit dem Tomatensalat mischen, den Parmesan untermischen und auf Tellern anrichten.

Handkäse mit Musik

Zutaten:

1 Handkäse (200 g)
1 Zwiebel
50 ml Essig
100 ml Apfelwein
Kümmel
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Handkäse in Scheiben trennen und diese halbieren, so dass aus einer Scheibe zwei werden. Die Rädchen auf einem Suppenteller gleichmäßig verteilen.

Zwiebel fein würfeln und über dem Käse gleichmäßig verteilen. Anschließend mit reichlich Pfeffer aus der Mühle, Kümmel und Salz gut würzen. Essig und Öl darüberschütten, ein bis zwei Stunden ziehen lassen und servieren.

Besonders lecker schmeckt es, wenn er schon am Vorabend angemacht wird und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen kann. Durch den Essig und das Öl wird der Käse schön vollmundig und speckig.

Handkäse-Chips

4 Handkäse (200 g)
Rosmarin
Oregano
Thymian
Paprika edelsüß

Jeden Handkäse in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abstand zwischen den Käse scheiben halten, weil der Käse etwas verläuft.
Jede Scheibe mit den Gewürzen bestreuen.
Den Käse in den Backofen geben und dann hochheizen auf 200 Grad, dann noch 15 Minuten backen. Anschließend das Blech aus dem Ofen nehmen und den Käse auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen werden die Chips erst fest.