Pasta quattro formaggi

 Zutaten:
200 g Nudeln nach Wahl (Pappardelle)
200 ml Sahne
50 g Emmentaler
50 g Taleggio
50 g Parmesan
50 g Fol Epi
2 Knoblauchzehen
etwas Nudelwasser
Salz
Pfeffer
Blättchenpaprika (Pul Biber)
2 größere Champignons

Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsbeilage garen.
In der Zeit die Sahne in einen Topf geben. Und darein dann die vier Käsesorten (alle müssen gerieben bzw. gewürfelt sein) geben. Dazu auch noch etwas sehr fein gehackten Knoblauch geben. Und eine kleine Kelle  von dem Nudelwasser dazu geben.
Alles dann bei mittlerer Hitze und unter ständigen Rühren kochen lassen. Dies macht man so lange bis der Käse sich aufgelöst hat. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Champignons am besten vierteln, anbraten und unter die Sauce geben
Kurz vor dem Servieren einen guten Teelöffel von dem Blättchenpaprika in die Soße rühren. Dann die Nudeln abgießen und mit zu der Soße geben. Alles gut durchmischen und zum Schluß auf zwei Teller verteilen.

Blätterteigstangen Knabbergebäck

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)
2 - 3 TL Pesto
1 Feta 200 g 
1 Eigelb - optional
Sesam oder andere Körner

Zubereitung:

Blätterteig der Länge nach ausrollen, Pesto auf der unteren Hälfte vom Blätterteig verstreichen und Feta darüber bröseln.
Obere Hälfte vom Blätterteig über die Füllung klappen und etwas platt drücken.
Optional: Mit Eigelb bestreichen und etwas Sesam bestreuen. Das Eigelb kann auch mit etwas Milch verdünnt werden.
Von der geschlossenen Seite ausgehend in 6 Streifen schneiden und jedes Teigstück mehrmals verwirbeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für 25 - 30 Minuten knusprig braun backen.
Auskühlen lassen und genießen.

Walnusslikörkuchen

Zutaten:

125 g Butter
2 EL Öl
4 Eier
1 Pck. Vanillezucker

 100 ml Milch
150 ml Walnusslikör

350 g Mehl
1 Pck. Vanillepudding
1 Pck. Backpulver

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Öl, Eier, Vanillezucker, Milch und Likör schaumig rühren. Mehl mit Vanillepudding und Backpulver gut vermischen und nach und nach unter die Masse rühren. Dann in eine gefettete Springform geben und glattschütteln.

50 Minuten backen. Einschub: unteres Drittel

Den Kuchen noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, lösen und auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Kerntempertur: 96 °C

nach der Backzeit mit Alufolie abdecken bis Kerntemperatur erreicht ist