Zutaten und Zubereitung:
300 g Mehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 1050200 g Zucker
1 Pckg. Backpulver
1 Pckg. Vanillezucker
trockene Zutaten vermischen, danach
4 Eier
100 g Öl
150 ml Mineralwasser mit Blubb
2 Zitronen (Schale und Saft 40 ml Zitrone)
schaumig rühren (2-3 Minuten) und trockene Zutaten unterrühren.
In eine gefettete 26er Kastenform füllen und ca. 50 Minuten auf 150°-170° Umluft backen (-> jeder Ofen backt anders, Stäbchenprobe!)
Mit 2-3 EL Zitronensaft und 150 g Puderzucker einen Guss anrühren, Kuchen damit glasieren, oder einfach nur mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: man kann auch die Zitrone durch Orange ersetzen, schmeckt auch sehr lecker
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