Power-Frühstück

Für 2 Personen

1 Zwiebeln
100 g Kirschtomaten
 75 g Chorizo-Wurst
  1 EL Sonnenblumenöl
  2 Eier
  1½ Stiele Basilikum
     Salz
     Pfeffer

Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach

1. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Chorizo in Scheiben schneiden. Öl in 2 Pfannen verteilen und erhitzen.
2. Jeweils zur Hälfte Zwiebeln und Chorizo hineingeben und ca. 2 Minuten unter Wenden kräftig anbraten, Tomaten dazugeben und in jede Pfanne 2 Eier schlagen. Ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
3. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Pfannen anrichten und mit Basilikum bestreuen.

Älplermagrone

4 Portionen

Zutaten:

1,5 l Milch
1 EL Salz
450 g kurze Makkaroni
150 g Bergkäse(z.B. Sbrinz)

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g Butter
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Bergkäse reiben, Zwiebeln Ringe schneiden, Knoblauch hacken.
Die Milch mit dem Salz aufkochen. Die Makkaroni unter gelegentlichen Rühren in der Milch gar kochen. Die Nudeln sollten die Milch fast aufgesogen haben, so das es noch wenig flüssig ist. Die Nudeln in eine vorgewärmte Auflaufform geben, Käse und Pfeffer darunter mischen. Zwiebelringe in Butter andünsten und mit dem gehackten Knoblauch über die Nudelmasse geben.
Dazu passt ein grüner Salat.