500 g Suppenfleisch (Rinderbeinscheibe oder Querrippe)
2 Suppenknochen
1 Tasse TK-Suppengemüse
2 kleine Zwiebeln
2 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
250 g Kartoffeln
125 g Spätzle
Muskat
1 EL Butter
Eine Zwiebel schälen, halbieren und mit den Nelken spicken.
Das gewaschene Fleisch, die Knochen, das Gemüse, die Zwiebeln und das Lorbeerblatt in 1 1/2 L kochendes Salzwasser geben und 90 Min. kochen lassen.
Kartoffeln schälen und würfeln.
Fleisch aus der Brühe auf einen Teller legen und die Brühe durchseihen, wieder aufkochen. Kartoffeln darin gar kochen.
Spätzle kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Fleisch würfeln, mit den Spätzle zu den Kartoffeln in die Brühe geben, mit Muskat abschmecken. Die zweite Zwiebel würfeln und in der Butter goldgelb braten.
Das Gericht mit den gebräunten Zwiebeln servieren.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen