Pastapfanne mit Hack und Pilze

Zutaten:

knapp 1 EL Öl
knapp 1 EL Butter
1/2 Zwiebel
100 g Champignons evtl vierteln
250 g Hackfleisch
1 Knoblauchzehen
½ TL Thymian oder Oregano
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
2 EL Mehl
350ml Rinderbrühe
150 g Nudeln Z.B. Spirelli
100 ml Sahne
1 EL Parmesan Gerieben

Zubereitung:

Die Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Trockenpilze 20 Minuten in kalten Wasser einweichen.
Das Öl und die Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Darin zunächst die Pilze anbraten, bis diese etwas Farbe angenommen haben. Trockenpilze erst nach dem anbraten von Knoblauch und Zwiebel zugeben.
Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und weiter Braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Nun das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es krümelig ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian würzen.
1 EL Mehl oder Speisestärke zu dem Hackfleisch geben und alles gut verrühren.
Nun die Nudeln in die Pfanne geben und auch die Sahne und die Rinderbrühe hinzufügen.
Den Deckel auf die Pfanne tun und alles einmal aufkochen lassen.
Dann die Hitze reduzieren und so lange auf geringer Hitze Köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Etwas geriebenen Parmesan in die Soße geben und unterrühren.
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Pfanne von der Hitze nehmen.