Suchtgebäck

Zutaten und Zubereitung:
75 g Butter
100 g  brauner Zucker
100 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei

verrühren.

125 g Mehl
1 TL. Backpulver

mischen und unterheben

300 g gesalzene Erdnüssse unterheben
kleine Häufchen aufs Backblech setzen.
Backzeit 170 °C Umluft 10 Minuten

Thai-Curry mit Pute

Zutaten:

400 g Putenfleisch (Brust, Schnitzel) 

5 Frühlingszwiebeln

4 Knoblauchzehen

2 cm frischen Ingwer (daumendick)

2 rote Paprika 

200 g Mungbohnenkeime

400 ml Kokosmilch

1 TL rote Currypaste (nach Belieben)

2 EL helle Sojasauce

1 TL Korianderblätter, getrocknet oder frisch

3/4 TL Basilikum, getrocknet oder frisch

1 Thai-Peperoni

Salz

2 EL Erdnussöl oder Rapsöl

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln in ca. 5 mm Röllchen schneiden.

Knoblauch fein würfeln.

Paprika würfeln, feiner oder gröber nach Belieben.

Mungbohnenkeime waschen, gut abtropfen lassen.

Ingwer fein würfeln oder reiben.

Fleisch in mundgerechte Würfel/Streifen schneiden

Öl im Wok (alternativ: hohe Pfanne) erhitzen und bei großer Hitze das Putenfleisch portionsweise kurz anbraten; herausnehmen und warm stellen.

Im heißen Fett die Currypaste kurz anrösten.

Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika dazu geben und 2 bis 3 Min. braten, dabei öfter rühren.

Sojasauce darüber geben, umrühren und mit der Kokosmilch ablöschen; wieder zum Kochen bringen.

Mit Koriander, Basilikum, Thai-Peperoni und wenig Salz würzen (>>frischen Basilikum erst am Ende dazu geben).

3 bis 4 Min. einkochen lassen, dabei öfters umrühren.

Fleisch und Mungobohnenkeime dazu geben und erhitzen.

Abschmecken und servieren.

Dazu schmeckt Reis