200 ml Milch
125 g Butter
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
60 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma
1 Prise Salz
1 Ei
70 g Mandelblättchen
125 g Rum-Rosinen
100 g kalte Butter
50 g Zucker
30 g gehobelte Mandeln Zubereitung:
Für den Teig die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter zerlassen.
Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe darauf bröckeln. Zucker, Vanille-Zucker, Finesse, Salz, Ei und Milch-Butter-Gemisch hinzufügen und alles mit einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft etwa 160°C) vorheizen.
Mandeln und Rum-Rosinen mit dem Mixer kurz unterkneten.Teig leicht mit Mehl bestreuen und auf dem Backblech ausrollen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort nochmals so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Mit Hilfe eines Kochlöffelstiels leichte Vertiefungen in den Teig drücken und Butter in Flöckchen gleichmäßig auf den Teig setzen. Zucker darüberstreuen und die Mandeln gleichmäßig darauf verteilen. ca. 25 Minuten backen.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.
