Zutaten:
1 EL Butter
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Tomate
1 TL Thymian, getrocknet
Salz
Pfeffer
170 ml Wasser
1 TL Stärke
Zubereitung:
Die Rippchen mit Salz, Pfeffer und 1/3 vom gewürfelten Knoblauch einreiben. Butter in einer Schmorpfanne mit Deckel erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten braun anbraten. Dann Zwiebeln und Knoblauchwürfeln gut mit durchschwitzen lassen. Ebenso die geschnittene Tomate.
Nun alles mit Wasser ablöschen und den Thymian zugeben. Aufkochen lassen und Deckel auf die Pfanne geben. Auf kleinster Stufe ca. 90 Min. schmoren. Zwischendurch runtergeschmorte Flüssigkeit immer wieder auffüllen und dabei die Rippchen ab und zu wenden. Dadurch zieht man sich eine tolle Schmorsoße.
Zum Schluss die geschmorten Rippchen herausnehmen und warm stellen. Die Zutaten in der Soße pürieren und evtl. mit etwas in Wasser aufgelöster Kartoffelstärke binden. Dann noch einmal gut abschmecken.
Dazu schmeckt: Knödel und Rotkraut
